La squadra Big Mamma, c'est plus de 2200 personnes passionnées d’Italie, avec un objectif commun : Faire de votre passage chez nous, le meilleur moment de votre journée.
Si vous êtes déjà venu nous voir, vous avez sûrement compris que notre kiffe à nous, c'est de cuisiner des piatti de folie dans une ambiance ultra chaleureuse. Si vous n'êtes jamais venu, alors on vous attend.
Et comme une boîte, en réalité, c'est avant tout la somme des individualités qui la composent, on cherche des gens tout simplement extra. Si vous avez un charisme de fou, si vous ne connaissez rien à la restauration mais que vous avez été élevé à la pizza et que vous savez que la napolitaine est de loin la meilleure (big up à nos amis romains), si vous savez toucher votre nez avec votre langue en chantant A fare l'amore comincia tu, si vous avez le don incroyable de reconnaître n'importe quelle forme de pasta et que vous arrivez très bien à visualiser à quoi ressemble une ricciutella, si vous avez juste vu un peu de lumière et que vous êtes rentré, ou tout simplement parce que vous êtes une belle personne, sincèrement, n'hésitez pas à nous contacter. On recherche des gens avec au moins une qualité hors norme, balancez-nous votre CV et dites-nous en quoi vous êtes exceptionnel.
Bon, et si vous n'avez vraiment aucune qualité, écrivez-nous quand même, on est une team de jeunes et on se forme hyper vite. Nos rockets sont devenus chefs ou managers en moins d'un an et ont en moyenne 25 ans.
Andiamo ?
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Junior & Assistant Manager (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as Junior & Assistant Manager in Lyon 🇫🇷
Pour Carmelo, notre restaurant lyonnais, nous recherchons nos prochaines pépites. En tant que Junior & Assistant Manager vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.
Vos champs de responsabilités sont les suivants :
Responsable de la qualité du service
Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.
Responsable de l’accueil des clients.
Participe à la performance du restaurant
Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.
Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.
Assure le bon déroulement des opérations en salle
Responsable du respect de l’hygiène salle.
Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.
Contrôle des plannings de l’équipe.
Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.
Responsable de la caisse.
Responsable du respect du matériel.
Responsable de la réussite de son équipe en salle
Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.
Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.
Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.
Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.
Notre offre:
Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif.
Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.
Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.
Avantages Wellpass.
Mutuelle entreprise ALAN.
Remboursement 50% des transports.
Repas du personnel.
15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
Assistant Manager (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Take the lead with La Squadra as Assistant Manager in Paris 🇫🇷
Pour nos restaurants parisiens, nous recherchons notre prochaine pépite. En tant qu'Assistant Manager vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.
Vos champs de responsabilités sont les suivants :
Responsable de la qualité du service
Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.
Responsable de l’accueil des clients.
Participe à la performance du restaurant
Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.
Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.
Assure le bon déroulement des opérations en salle
Responsable du respect de l’hygiène salle.
Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.
Contrôle des plannings de l’équipe.
Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.
Responsable de la caisse.
Responsable du respect du matériel.
Responsable de la réussite de son équipe en salle
Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.
Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.
Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.
Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.
Notre offre:
Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif.
Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.
Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.
Avantages Wellpass.
Mutuelle entreprise ALAN.
Remboursement 50% des transports.
Repas du personnel.
15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.
Chef de partie (H/F)
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
Chef de partie 🍝👩🏻🍳
Tes missions :
Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes.
Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène.
Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques)
Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.
Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.
Rejoins nous si :
Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine! Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.
Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.
Notre offre :
CDI - 38H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Prise en charge des frais de transports selon la loi en vigueur
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Ecochèques
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma
Nos avantages
(Success) Stories
Filippo Chef Exécutif (à découvrir prochainement)
Virginia Cheffe Exécutive (à découvrir prochainement)
Sergio Barman (à découvrir prochainement)
Simone Sous Chef (à découvrir prochainement)
Nos valeurs
Il y a 10 ans, nous avons écrit ce que nous pensons être les valeurs de notre projet. Elles sont depuis les piliers de l’histoire que nous écrivons chaque jour et de la culture de notre groupe. Elles se résument en 4 mots, forts de sens pour nous tous, qui servent de boussole pour chacune des décisions, petites ou plus grandes, que nous prenons au quotidien.
Méritocratie
Nous valorisons l'envie et sommes persuadés que tout le monde peut apprendre à partir du moment où il aime ce qu’il fait. Nos équipes sont jeunes, 28 ans d’âge moyen et ont des parcours d’évolution incroyables. C’est l’idée de grandir ensemble et de réaliser nos rêves collectivement qui nous pousse à aller encore plus loin tous les jours.
Authenticité
Authenticité, parce que la passion est plus importante que l’expérience dans notre groupe et parce que l’équipe est au cœur du projet. Ce sont les notions de sincérité et de solidarité qui transpirent chez nous, la fierté d'appartenir à une si grande famille.
Entrepreunariat
Parce que nous pensons que tout est possible. Possible de rêver en grand, de se renouveler, de toujours repartir d'une feuille blanche. Parce que l'optimisme et l'autonomie sont nos maîtres mots, et que nous avons à cœur de rester agile qu'importe la tempête.
Excellence
C’est cette envie de faire passer à chaque personne qui traverse le pas de notre porte le meilleur moment de leur journée. Nous poussons le curseur toujours plus loin dans l’excellence de nos opérations, l’attention au moindre détail pour offrir un souvenir mémorable à chacun.e de nos client.es. Chaque nouveau lieu est une opportunité pour faire encore mieux que la veille et créer des restaurants destinés à devenir des institutions.
BIG MAMMA EN 2025
Comment se préparer à passer un entretien avec nous ?
Parce que parfois, un petit conseil peut se révéler utile pour éviter les grands loupés, on vous glisse ici nos quelques tips à garder en tête avant un entretien ensemble.
